Как правильно хранить сыр

Это интересно 12-05-2016  Andrey 0 2 302 

Каждый любитель сыра – а среди моих читателей таких, я уверен, немало – хотя бы раз в жизни сталкивался с ситуацией, когда купленный сыр не удается съесть быстро. Неплохим выходом будет сырное печенье, но не каждый сыр для него подходит, а чем сложнее раздобыть хороший сыр, тем дольше хочется его сохранить. В этом вам помогут правила хранения сыра, которые позволят сыру дольше не портиться и сохранять свой превосходный вкус.

Не используйте пищевую пленку

При покупке сыр, если только речь не идет о специализированном магазине, часто заворачивают в пищевую пленку – и многие, придя домой и отрезав себе кусочек сыра, убирают его в холодильник прямо в пленке. И хотя я сам тоже, случается, грешу подобным, ответственно заявляю: делать этого категорически нельзя. В пленке или полиэтиленовом пакете сыр, во-первых, “задыхается”, теряя вкус и аромат, во-вторых, приобретает привкус пластика. Уверен, покупая сыр, вы мечтали совсем не об этом.

Не используйте заводскую упаковку

Еще один распространенный прием – надорвать или надрезать заводскую упаковку, в которой продавался сыр, достать его, а затем кое-как завернуть обратно до следующего раза. Это тоже не самая лучшая идея: хотя производители сыра стараются подбирать материалы без запаха, хорошо завернуть сыр у вас вряд ли получится, он начнет обветриваться, впитывать запахи продуктов, которые лежат по соседству, и усиленно портиться.

Как же хранить сыр?

Для хранения сыра существует специальная сырная бумага, но об этом слышали далеко не все, и купить ее в обычном магазине вряд ли получится. Самый простой и эффективный способ сохранить сыр – завернуть его в вощеную или пергаментную бумагу. А вот поверх бумаги, если хотите, уже можно использовать пленку или пакет: так они не смогут передать сыру свой запах, а сохранить сверток закрытым будет проще.

Подписывайте сыр

Запутаться в сырах совсем несложно, особенно если у вас в холодильнике постоянно “живет” не один-два вида сыра, а больше. Чтобы этого избежать, подписывайте бумагу, в которую заворачиваете сыр, указывая его сорт и дату упаковки.

Зрелый и свежий

Разные сыры – свежие и зрелые, мягкие, твердые и рассольные – имеют разный срок хранения: например, многие из свежих сыров не хранятся дольше нескольких дней, в то время как выдержанный сыр пролежит пару недель без потери качества. Запомнить общее правило довольно просто: чем более твердым и зрелым является сыр, тем дольше он может храниться.

Хранение в рассоле

Рассольные сыры, такие, как брынза или фета, сулугуни и моцарелла, созревают и хранятся в рассоле. Во время такого хранения имеет смысл смотреть не только на сам сыр, но и на рассол – и в случае, если рассол подернулся пленкой или приобрел неприятный запах, заменить его.

Температура хранения сыра

Для того, чтобы сохранить сыр как можно дольше, важно соблюдать постоянную температуру его хранения. Идеальная температура для хранения сыра – от 1 до 7 градусов Цельсия, поскольку более низкая температура разрушает сыр, лишая его вкуса, аромата и текстуры. Многие современные холодильники имеют специальное отделение для хранения сыра, но если у вас такого нет, держите сыр в отсеке для овощей.

Можно ли хранить сыр в морозилке?

Хранить сыр в морозилке можно только в одном случае: если вы не планируете съесть его в ближайшее время, а разморозив, будете использовать его только для готовки. Дело в том, что после хранения в морозильнике многие виды сыра начинают крошиться, хотя чем тверже сыр, тем он лучше переносит заморозку. Заверните сыр в пергаментную бумагу или фольгу и храните в морозилке до 6 месяцев, а решив разморозить, переложите его в холодильник за сутки до готовки. Используйте такой сыр для приготовления соусов, супов, выпечки и других блюд: в отличие от консистенции, его вкус не пострадает.

Не покупайте много сыра!

Знаю, знаю, что вы сейчас скажете. Настоящий сыролюб редко может удержаться от покупки нового сыра. И все же: не покупайте много сыра. Если вы хотите есть сыр на пике его вкусовых качеств – покупайте столько, сколько можете съесть за один-два раза, и старайтесь с этим не затягивать.

Такие вот советы – вроде бы простые и очевидные, но если следовать им беспрекословно, ваш сыр будет храниться долго, радуя своим благородным вкусом и ароматом. А какие секреты хранения сыра знаете вы?
0
Станьте первым оставив свой комментарий к этой публикации.

Календарь предстоящих праздников

 28 февраля - День Калевалы в Финляндии
 19 марта - День равноправия в Финляндии (День Минны Кант)
 9 апреля - День финского языка (День Микаэля Агриколы)
Знаменательные даты и праздники в Финляндии
Ложный вывод Монте-Карло
Ложный вывод Монте-Карло
 25.02.20  Ложный вывод Монте-Карло: почему "ошибка игрока" так...
Настоящий Сталин
Настоящий Сталин
 23.02.20  Наверное, ни одна другая историческая личность не...
Фольклорный ансамбль Казачьей песни "Алатырь"
Фольклорный ансамбль Казачьей песни "Алатырь"
 20.02.20  В рамках «Неделя Русской культуры в Тампере»...
Праздничный вечер  «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»
Праздничный вечер «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»
 10.02.20  Приглашаем вас на Праздничный вечер «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»...
Ярмарка «Город Мастеров»
Ярмарка «Город Мастеров»
 10.02.20  21 марта с 11.00 до 17.00. Приглашаем вас принять...
Журнал "Русский свет" №4.2019
Журнал "Русский свет" №4.2019
 23.12.19  Информация Клуба  Подготовлен к печати последний в юбилейном для клуба и...
Проект «Учим русский язык легко и просто в Финляндии»
Проект «Учим русский язык легко и просто в Финляндии»
 30.12.19  Информация Клуба  Общество Mosaiikki вместе с Фондом «Культурных...
Праздничный вечер  «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»
Праздничный вечер «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»
 10.02.20  Информация Клуба  Приглашаем вас на Праздничный вечер «ШИКАРНАЯ ЖЕНЩИНА»...
Ярмарка «Город Мастеров»
Ярмарка «Город Мастеров»
 10.02.20  Информация Клуба  21 марта с 11.00 до 17.00. Приглашаем вас принять...
Фольклорный ансамбль Казачьей песни "Алатырь"
Фольклорный ансамбль Казачьей песни "Алатырь"
 20.02.20  Информация Клуба  В рамках «Неделя Русской культуры в Тампере»...

 YLE Новости

Ли Андерссон: «Это дело так не останется» - в Твиттере призывали убивать фашистов и отрицающих глобальное потепление
Ли Андерссон: «Это дело так не останется» - в Твиттере призывали убивать фашистов и отрицающих глобальное потепление
 28 февраля 2020 Председатель входящего в правительство Союза левых сил, министр образования Ли Андерссон осуждает посты, которые публиковались в Твиттер-аккаунте функционера партии Миши Деллингера. По словам Андерссон, любой человек, участвующий в работе Союза левых, должен соблюдать права человека и ...

Среднесрочный прогноз: термической зимы в Южной Финляндии не будет
Среднесрочный прогноз: термической зимы в Южной Финляндии не будет
 28 февраля 2020 Термическая зима в Южной Финляндии может так и не наступить. Термическая зима наступает тогда, когда средняя температура суток окончательно опускается ниже ноля. Согласно прогнозам, на период с марта по май, на всей Финляндии температура воздуха будет от одного до двух градусов выше обычного. ...

Спрос на дезинфицирующие средства увеличился во много  раз - в  оптовых магазинах закончились медицинские маски
Спрос на дезинфицирующие средства увеличился во много раз - в оптовых магазинах закончились медицинские маски
 28 февраля 2020 Дезинфицирующие средства и медицинские маски быстро исчезают с полок магазинов и аптек. Во многих местах маски уже закончились. Увеличение спроса обусловлено новостями о распространении коронавируса. Вчера сообщалось о случае заражения коронавирусом в Хельсинки. - Спрос на антисептики для рук ...

Finnair предупреждает о снижении финансового результата
Finnair предупреждает о снижении финансового результата
 28 февраля 2020 Финская национальная авиакомпания Finnair готовится предпринять меры, которые помогут подстроиться под ситуацию, вызванную коронавирусом. Меры могут затронуть персонал, продажи и маркетинг, проекты по развитию и другие проекты. Компания считает, что расходы необходимо сократить на 40-50 млн ...

Подозрения на коронавирус в Куопио не подтвердились
Подозрения на коронавирус в Куопио не подтвердились
 28 февраля 2020 Взятые у супружеской пары из Иисалми анализы дали негативный результат на коронавирус. Сегодня также ожидаются результаты анализов с Аландских островов, где имеются подозрения на коронавирус. В Финляндии на сегодняшний день проверено пятьдесят человек в связи с подозрениями на коронавирус. Два ...